En iyi biber çeşitleri

Biber, kış için muhafaza edilebilen, tüm yıl boyunca taze yenen ve termal olarak işlenebilen çok yönlü bir sebzedir. Bu sebzenin hem tatlı hem de acı çeşitleri genellikle her çeşit salatada birinci ve ikinci yemeklerde kullanılır. Bununla birlikte, yalnızca en iyi biber çeşitleri, aşağıda tartışılacak olan tadı ile memnun edebilir.

Biber çeşitlerinin tanımı

Pek çok tatlı ve acı biber çeşidi vardır. Bazıları en iyi açık havada yetiştirilirken, diğerleri sera tarımı için harikadır. Bu derecelendirmede her iki seçenek de dikkate alınır. TOP, en üretken, lezzetli, güzel ve bakımı kolay çeşitleri içeriyordu. Temel olarak, burada sunulan sebze türleri 30-50 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir, ancak nispeten genç temsilciler de vardır.

İşte ilk yedi biber neye benziyor:

• California mucizesi 1928'de yetiştirilen orta erkenci bir sebzedir. Rusya Federasyonu topraklarında, kuzeybatı bölgelerinde (Leningrad, Petrozavodsk bölgeleri vb.) Ve Urallar dahil orta Rusya'da dağıtılır. Aynı anda 20 meyve tutabilen elastik sürgünlere sahip güçlü çalılarla karakterizedir. Bitki, benzer seçeneklerden çok daha fazla olan yaklaşık 100 cm boyundadır.
• Bogatyr - koyu kırmızı renkli uzun meyvelere sahip bir çeşittir. Yoğun bir kabuk, tatlı et ve az sayıda tohum ile ayırt edilirler, bu nedenle temizlenmesi çok kolaydır. Lecho ve taze sebze salatalarının yanı sıra doldurulmuş, fırında pişirilmiş ve ızgarada kullanılırlar. Bu tür, iyi tutma kalitesi, sunumu ve mükemmel tadı nedeniyle özellikle satıcılar arasında popülerdir.
• Yutmak - Bu çeşidin olgunlaşma sürecindeki meyveleri renklerini önce yeşilden sarıya, sonra turuncuya çevirir ve zaten hasattan önce kırmızıya döner. Temel özellikleri pürüzsüz yüzey, acısız tatlı tadı, sıkı fakat sert olmayan hamur, hoş kokudur. Bitki bakım konusunda iddiasız ve acemi bahçıvanlar bile onu yetiştirebilir.
• Ramiro - orta geç çeşitlere aittir ve fidanların şubat ayı ortalarında ekilmesini gerektirir. Hem polikarbonat bir serada hem de açık zeminde meyve verme ağustos ayının sonlarında başlar. Avantajları, çok sayıda hastalığa karşı direnç ve toprağa iddiasızdır. Kara toprakta değil ve harika hissediyor.
• Beyaz altın - Seralarda açık alanda yetişmeye uygun erken olgunlaşmış biberler. Çalılar çok uzun değil - yaklaşık 50 cm, ancak güçlü gövdeleri var. Meyveler mükemmel oturur ve ufalanmaz. Bitki, küçük boyutuna rağmen çok sayıda sebze yüküne kolayca dayanabilir ve ağırlıkları altında kırılmaz. Bu çeşidin biber tohumları rakiplerinden daha iyi çimlenme oranına sahiptir.
• Moldova'dan Hediye - Seçici bakımı ve iddiasız toprağı nedeniyle çiftçiler arasında popüler olan orta erkenci bir çeşittir. Hem teknik olgunluğa ulaşıldığında kırmızı renkte, hem de meyveler tamamen oluştuğunda sarı renkte kullanılabilir. Bitki, havanın değişkenlerine mükemmel bir şekilde tahammül eder, bu nedenle hem güneyde hem de kuzey bölgelerde iyi büyür. Sebzeler yeterince büyük ve kalın duvarlı.
• Jalapeno Biberi - Salamura, ızgara, fırınlama, çeşitli salatalara eklenmesi ve ilk yemeklerle ilgili en ünlü acı biberlerden biri. Çalıların küçük boyutu ve gözaltı koşullarına iddiasızlığı nedeniyle, evde bile pencere pervazlarında başarıyla yetiştirilir.

Bitkiler için en iyi toprak

Nasıl seçtik

Tüm biberler için alıcıların aynı gereksinimleri vardır - lezzetli, güzel ve gereksiz güçlükler olmadan büyük miktarlarda büyürler. Bu nedenle, TOP'u yazarken dikkat, sebzelerin sözde iç ve dış nitelikleri arasında bölündü.

Derecelendirmeye belirli çeşitlerin eklenmesi konusunda nihai kararı vermek için aşağıdaki özellikler analiz edilmiştir:

• Çeşitlilik tatlı veya baharatlıdır;
• Amaç - seralar ve / veya açık alanlar için;
• Tohum çimlenme kalitesi;
• Verimlilik;
• Dona ve çeşitli zararlılara karşı direnç;
• Zorlu bakım - en iyi giyinme ve sulama;
• Meyve toplama zamanı;
• İçerideki tohum sayısı;
• Kaliteyi korumak;
• Pazarlanabilir durum;
• Tat nitelikleri;
• Pişirme yöntemleri;
• Zenginlik ve kompozisyon kullanımı.

En iyi bitki lambaları

Sera için en iyi tatlı biber

Bu bitkinin serada yetiştirilmesi açık havada olduğundan daha zordur. Bu gibi durumlarda, daha dikkatli ve yetkin bir bakıma, düzenli sulamaya ve çeşitli gübrelerle üst pansuman yapılmasına ihtiyaç duyar. Ve her tür buna uygun değildir. Böylesi bir durum için çeşitli zararlılara dayanıklılığı, iyi ve lezzetli hasadı, mükemmel saklama kalitesi ve meyvenin sunumu nedeniyle seçilen en iyi 3 dolmalık biber çeşidini sunuyoruz.

California mucizesi

"California Mucizesi" çeşidi, 1928'de yeniden üretilen dünyanın en eskilerinden biridir. Orta ve tatlı biber alt türüne aittir. Bitki, çalıların, güçlü gövdelerin ve dalların canlılığı ile ayırt edilir. Ancak en ilginç olanı 6 cm'den daha uzun bir uzunluğa ulaşan meyvelerdir, kalın duvarlar (yaklaşık 6-8 mm), etli ve sulu et ile karakterize edilirler.

Sebze, yüksek şeker içeriği nedeniyle oldukça tatlıdır, bu göstergeye göre bu derecelendirmedeki diğer çeşitlerin önünde. Teknik olgunluk aşamasında meyveler yeşerir ve sonra yavaş yavaş kırmızı ve gevrek olur. İyi ticari nitelikler ve yüksek verim ile karakterizedir - 1 metrekare başına 10 kg'a kadar. m. Bitki dikimden yaklaşık 120-130 gün sonra hasat edilir.

Avantajları

• Dikey solgunluğa dayanıklı;
• Pürüzsüz ve temiz meyveler;
• Depolama sırasında pratik olarak çürümez;
• Az miktarda tohum;
• Bir çalıda 14-15 meyve görülür.

Dezavantajları

• 0-2 ° C ve% 90-95 nemde depolanmalıdır.

İncelemelere göre, Kaliforniya mucizesi et ve mantarla doldurulmuş, lecho yapımında kullanılıyor ve taze olarak tüketiliyor.

Bogatyr

Kaliforniya mucizesinin aksine Bogatyr, koyu kırmızı, neredeyse bordo renkli, uzun, mükemmel pürüzsüz ve eşit meyvelere sahiptir. Bu, 1996'da Rus devlet siciline dahil edilen bir sezon ortası çeşididir. Moldavya Araştırma Enstitüsü personeli tarafından yetiştirildi. Minimum biber ağırlığı 150 gr'dır.

Kahraman iyi bir hasat verir - 1 hektarlık araziden yaklaşık 400 kg. Bir çalıdan ortalama 7 kg etli meyve hasat edilebilir. Olgunlaşma 150-160 gün içinde gerçekleşir, ilk baklalar çimlenmeden yaklaşık 130 gün sonra oluşur. Kabukları oldukça kalındır, ancak sert değildir, bu nedenle olgun sebzeler çiğ yemek için harikadır. Bununla birlikte, aynı zamanda başarıyla pişirilir, haşlanır, ızgara yapılır.

Avantajları

• Yüksek C vitamini içeriği;
• Donma direnci;
• Amino asitlerle doygunluk;
• Yüksek taşınabilirlik;
• Dondurucuda donmayı iyi tolere eder.

Dezavantajları

• Meyvelerin en uzun raf ömrü değil.

"Bogatyr", yüksek verimi, iddiasız bakımı ve mükemmel, tatlı tadı nedeniyle de seçilmiştir. Dona karşı yeterli tepkisi nedeniyle, bu biber çeşidi Sibirya için en uygun olanıdır.

Yutmak

Söz konusu bitki iri olup, yaklaşık 50 cm yüksekliğinde üstleri açılır, meyvenin rengi olgunlaşma zamanına bağlı olarak yeşilden kırmızıya değişir. Zirve, çimlenmeden yaklaşık 120 gün sonra ortaya çıkar. Verim, 1 metrekare başına 5 ila 6 kg arasında değişmektedir. m., bu rakam çalıların düzenli olarak sulanması ve beslenmesiyle artırılabilir.

Kırlangıç, seralarda yetiştirmek için en uygun çeşitlerden biridir. Meyveler koni şeklindedir ve yoğun bir kabuğa sahiptir. Ağırlıkları 100 g'a ulaşır ve duvar kalınlığı yaklaşık 7 mm'dir. Sebzeler mükemmel lezzete sahiptir, dikey solgunluğa dayanıklıdır ve olgunlaşma sırasında mükemmel şekilde korunur.

Avantajları

• Hava şartlarına kolayca uyum sağlar;
• Çoğu meyvenin aynı anda olgunlaşması;
• Yoğun kabuk meyveyi hasardan korur;
• Acılık eksikliği;
• Sonbaharda hafif donlara karşı dayanıklıdır.

Dezavantajları

• İçinde bir sürü tohum var;
• Çok uzun değil.

İncelemelerin gösterdiği gibi, bu biber taze, termal olarak işlenmiş ve konserve olarak tüketime uygundur. Bununla birlikte, yüksek sıcaklıkların etkisi altında birçok faydalı madde ölür.

Dış mekan kullanımı için en iyi tatlı biber çeşitleri

Önceden yetiştirilmiş fideler açık toprağa ekilir. Tohumlu bir sebze ekerseniz, don başlangıcından önce olgunlaşma zamanı olmayacaktır. Bu nedenle bitki dona dayanıklı olmalı ve birçok zararlıya karşı "bağışıklığa" sahip olmalıdır. Bu özellikler aşağıda açıklanan 3 türe karşılık gelir. En iyi dolmalık biber tohumları, aşağıdaki parametrelere sahip 20 çeşit arasından seçilmiştir: mükemmel saklama kalitesi, sunum, kusursuz tat, zengin ve "dostça" hasat.

Ramiro

"Ramiro" nun sezon ortasında büyümesi bu reytingdeki en tatlılardan biridir. Zengin meyve tadı ve mükemmel verimi ile bahçıvanlar tarafından takdir edilmektedir. Ortalama olarak, bir çalı yaklaşık 150 g ağırlığında ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda 10-12 biber oluşturur Duvar kalınlığı 5-6 mm'dir, bu nedenle özellikle et, pirinç ve diğer sebzelerle doldurmak için uygundur. Meyve eti çok lezzetlidir - yumuşak, tatlı, sulu, ihale, ancak bol miktarda yağmurla birlikte hafif bir acı ortaya çıkabilir.

Ramiro, hem açık havada hem de seralarda yetiştirmek için uygundur. Organik gübre ile sulamaya ve beslenmeye iyi tepki verir. Sadece fidelerde yetiştirilir ve bu önemli bir deneyim gerektirir. Uzun oval şekli nedeniyle sebze daha çok acı biber gibi görünür. Bu çeşit İtalyan kökenlidir ve görünüşte acı biberleri andırır.

Avantajları

• Serada bodur ve fazla yer kaplamaz;
• Büyük meyveler;
• Pazarlanabilir durum;
• İştah açıcı görünüyor;
• Temizlemesi kolay.

Dezavantajları

• Meyvenin tam olgunlaşması için bir jartiyer gereklidir.

Bu çeşitlilik, viral ve fungal hastalıklara karşı iyi bir direnç gösterir, sadece nadir durumlarda stolbur tarafından vurulur.

Beyaz altın

Bu biber çeşidi adını altın renginden almıştır. Rus yetiştiriciler yetiştiriciliği üzerinde çalıştı. Başlangıçta sebze, inatçı hava koşullarında kuzeyde ekim amaçlıydı, ancak bir süre sonra "Beyaz Altın" Rusya'nın her yerine yayıldı ve bugün Moskova Bölgesi'nin bahçelerinde bulunuyor. Erken olgunlaşması nedeniyle yaz sakinleri arasında popülerdir - ekim gününden 110-120 gün sonra.

Bu tür 250 g ağırlığa kadar iri meyvelere sahiptir, kübik şekli, parlak sarı rengi ve güçlü tatlı tadı ile karakterizedir. Bu çeşitlilik, aşırı sıcaklıklara dayanıklıdır ve toprağın kalitesine iddiasızdır, ancak en iyi güneşli bölgelerde yetişir. Sebze tütün mozaik virüsüne güvenilir bir şekilde direnir, ancak tel kurtları, keneler ve yaprak bitlerinden etkilenebilir.

Avantajları

• Ulaşım kolaylığı;
• Depolama süresi - 20 günden itibaren;
• İddiasız bakım;
• Yüksek verim oranları;
• Mükemmel ürün özellikleri.

Dezavantajları

• Kuraklığa çok iyi tahammül etmez.

Hangi biber çeşitlerinin daha iyi olduğu hakkında konuşurken, bu bitkinin çalılarının güçlü ve aynı zamanda kompakt olduğuna dikkat edilmelidir. Meyveler, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır - lecho ve çeşitli salatalar yapmak, her türlü dolgu ile doldurmak için.

Moldova'dan Hediye

Bu çeşitlilik, isminden tahmin edilmesi zor olmayan Moldova'dan gelmektedir. Bahçıvanlar tarafından 1973'ten beri biliniyor, bu sırada 115/60 Hattı ve Beyaz Capia'nın başarıyla geçtiği görülüyordu. "Moldova'nın Hediyesi", Rusya topraklarında pratik olarak başarılı bir şekilde yetiştirilir ve yarı arktik hariç her iklimde kendini iyi hisseder. Sebze, açık alana, ısıtılmış seralara ve seralara ekilir, ancak en iyi açık güneş ışığında davranır.

Bitkinin küçük boyutu (yükseklik - yaklaşık 40 cm), apartman balkonlarında yetiştirilmesini mümkün kılar. Bir çalı için 5-6 litrelik bir tencereye ihtiyacınız var. Olgunlaşma süresi, fidelerin açık toprağa dikildiği andan itibaren yaklaşık 110-125 gündür. Meyvesi koni şeklindedir ve hasattan önce soluk kırmızıya döner. Bununla birlikte, açık yeşil bir tonla da çıkarılabilirler; bu tür sebzeler teknik olgunluğa çoktan ulaşmıştır ve yemek pişirmeye uygundur.

Avantajları

• Etli hamur;
• Pişirdikten sonra bir miktar sertliğini korur;
• Sulu sebzeler;
• Doldurmak için doğru olan kalın duvarlı;
• Gayet tatlı.

Dezavantajları

• Meyve verme birkaç hafta sürer ve bu koruma için pek uygun değildir.

Bu biberler küçük boyutlarından dolayı genellikle küçük kavanozlarda (0,5-1,0 l) bütünüyle kapatılır. Meyvenin boyu ortalama 8-11 cm, ağırlığı 90-120 gr arasında değişmektedir.

En iyi acı biber

Acı biber olmadan neredeyse hiçbir koruma yapılamaz. Ayrıca çeşitli birinci ve ikinci kurslara eklenir. Çeşitliliğe bağlı olarak, bu sebze ızgarada pişirilebilir, fırında pişirilebilir, marine edilebilir ve hatta kavanozlarda düzgün şekilde yuvarlanabilir. Bu tür amaçlar için, popüler Jalapeno stili tam olarak doğru olacaktır.

Jalapeno Biberi

Meksika'nın Jalapa yerleşiminden adını alan bir tür acı biberdir. Oldukça baharatlıdır, ancak acılığı diğer birçok benzer çeşide göre daha düşüktür. Başlangıçta, tüketildikten sonra ağız tadı nispeten hafiftir ve sonra yoğunlaşır. Keskinliği, Scoville ölçeğine göre 5 ila 8 bin puanlık bir indekse sahiptir. Bu nedenle bitkinin meyveleri genellikle tatlı bir sebzeye alternatif olarak kullanılır.

Jalapeno meyveleri, olgunlaşma dönemine bağlı olarak kırmızı veya yeşil kabukludur. Ağırlıkları yaklaşık 45 g ve uzunluğu yaklaşık 5-9 cm'dir Kompozisyon vitaminler, mikro elementler, uçucu yağlar bakımından zengindir. Sebzeler pişirilir, ızgara yapılır, haşlanır, ilk yemeklere eklenir, salamura yapılır, baharatlarda kullanılır. Bu, 1982'de uzayda bulunan birkaç biberden biridir.

Avantajları

• Yemek pişirme çok yönlülüğü;
• İyi tohum çimlenmesi;
• Hızlı olgunlaşma - 75-85 gün;
• İstenmeyen bakım;
• Kağıtta +5 derece sıcaklıkta 15 güne kadar saklanabilir.

Dezavantajları

• Küçük baklalar nedeniyle doldurmaya pek uygun değildir.

Ne tür bir biber daha iyidir

Erkenci biber çeşitleri, kuzeyde açık havada yetiştiriciliğe en uygun olanıdır ve maksimum 100 gün içinde olgunlaşır. Ancak seralarda, özellikle içeride ısıtma varsa, daha sonraki örnekleri güvenle ekebilirsiniz. Sitede bu tür sebzelerin birkaç çeşidinin olması tavsiye edilir. Büyük meyveler et, mantar ve sebzelerle doldurulabilir ve küçük olanlar lecho vb. Pişirilebilir. Tatlı biberler için acı bibere de ihtiyacınız olacak ve bu olmadan neredeyse hiçbir ilk yemek yapamaz.

Belirli bir biber çeşidinin seçimini birçok faktör etkiler:

• Sıcak ızgara biber hayranları, egzotik Jalapenolara dikkat etmelidir.
• Doldurulmuş meyve severlere, mükemmel çimlenme ve büyük sebzeler veren Moldova Hediyesi'nin tohumlarını seçmeleri önerilir. Etten mantara kadar her şeyle doldurulabilirler.
• Taze salatalarda, oldukça yumuşak ve yumuşak etli "Beyaz Altın" çeşidi kendini mükemmel bir şekilde kanıtlamıştır. Orta derecede tatlıdır ve hemen hemen tüm malzemelerle uyumludur.
• Koruma ve dekapaj için, görünüşünde baharatlı bir jalapeno'ya benzeyen Ramiro çeşidini satın almak en iyisidir. Kızartıldığında tadı da güzeldir.
• Biber, kış için ağırlıklı olarak lecho hazırlanacaksa, en uygun seçenek "Kırlangıç" çeşidi olacaktır. Oldukça yumuşaktır, ancak aynı zamanda söndürüldükten sonra gücünü korur.
• Isıl işlemden sonra, iddiasız Bogatyr çeşidi mükemmel tadı ile övünebilir.
• Tüm yıl boyunca seralarda satılık, iyi ve lezzetli bir hasat veren Kaliforniya mucizesini yetiştirebilirsiniz.

Hem tatlı hem de acı biberlerin en iyi çeşidini seçerken, her şeyden önce, tadına ve ancak daha sonra bakım, verim ve diğer özelliklerin titizliğine dikkat edilmesi önerilir.