Cele mai bune soiuri de struguri

Există mai mult de 3000 de soiuri de struguri, dar nu fiecare dintre ele poate mulțumi cu o recoltă bună, gust nobil, prezentare, ușurință de îngrijire. Am colectat doar tipuri bune care pot fi consumate crude sau utilizate pentru prepararea vinului, sucurilor, compoturilor, stafidelor. Evaluarea celor mai bune soiuri de struguri include atât reprezentanți ai cantinei, cât și ai grupului tehnic. După ce ați studiat cu atenție descrierile lor, puteți alege cea mai reușită opțiune pentru regiunea Moscovei, fâșia Centrală sau sudul Rusiei.

Descrierea soiurilor de struguri

Fiecare dintre tipurile prezentate are un gust bun, o recoltă bună și condiții de creștere și îngrijire nesolicitate. Toate acestea pot fi cultivate atât de viticultori profesioniști, cât și de specialiști începători.

Cele mai bune 10 soiuri de fructe de padure includ:

• Arcadia - tipul de masă, care este purtătorul genelor Cardinalului și Moldovei. Aparține timpuriu și se maturizează în perioada cuprinsă între 115 și 125 de zile. Tufișuri - mediu spre viguros. Cultivarea boabelor este răspândită în Rusia Centrală datorită rezistenței la îngheț, inclusiv în Ural.
• Kishmish alb oval - se distinge prin boabe mici, îngrijite, de culoare verde pal. Trăsătura lor caracteristică constă în absența semințelor dezvoltate și în prezența unei piele subțire, care practic nu se simte atunci când sunt consumate fructe proaspete.
• Pinot noir - un tip tehnic de struguri cultivat pentru prepararea vinurilor de elită. Se cultivă în Franța, Italia, Spania, America. Prin diferențe morfologice și caracteristici biologice, este apropiat de grupul ecologic-geografic din Europa de Vest.
• Baikonur - are un aspect specific: boabele sunt alungite, cu un capăt ascuțit. Avantajele sale cheie: reacția normală la temperaturi scăzute și rezistența la căldură, de asemenea, în absența unui nivel ridicat de umiditate, fructul nu se încrețește și păstrează un gust dulce.
• Riesling - exterior, această specie arată ca o stafidă albă, dar culoarea sa verde este mai palidă, iar boabele sunt mult mai mari. Forma lor este aceeași rotundă. Cel mai adesea, acestea sunt folosite pentru a produce sucuri dietetice ecologice, vinuri uscate, spumante și tari. Crește în Bulgaria, Franța, Italia și alte câteva țări.
• Cabernet Sauvignon - unul dintre cele mai populare tipuri de vinificatori, aparținând grupului tehnic. Provine din Franța și se cultivă în Bulgaria, România, SUA și în multe alte țări ale lumii. Cabernet Sauvignon rezistă perfect diferitelor dăunători: putregai gri, viermi de frunze de struguri etc.
• În memoria lui Negrul - interesant datorită prezentării sale și a calității excelente de păstrare, care îi permite să fie crescut cu succes pentru vânzări în masă. Cu toate acestea, este mai bine să nu utilizați acest soi de struguri în cantități mari pentru pacienții cu diabet zaharat, datorită concentrației ridicate de zaharuri din fructe - 14,3%.
• Isabel - cel mai scandalos tip din rating, care a fost mult timp interzis pentru creșterea în scopuri comerciale în UE. Motivul notorietății a fost concentrația pretinsă mare de metanol din compoziție. Cu toate acestea, rămâne popular în podgoriile private, datorită îngrijirii sale nepretențioase și lipsei nevoii de tratare a pesticidelor.
• Transformare - un hibrid obținut prin combinarea genelor Kishmish Radiant și Talisman.Este valoroasă datorită perioadei de maturare timpurie de 110-125 de zile. Boabele se disting prin bogăția și prezentarea excelentă.
• Original - acest nume corespunde pe deplin tipului de fructe: culoare roz, dimensiuni mari, formă alungită cu capăt aplatizat, o grămadă frumoasă. Este cultivat atât pentru sine, cât și pentru vânzare. Fructele sunt destul de cărnoase și suculente.

Cei mai buni cultivatori

Cum am ales

Pentru a pregăti TOP, am studiat multe recenzii ale viticultorilor experimentați și numeroase caracteristici ale soiurilor - de la păstrarea calității până la gustul fructelor de pădure.

Iată exact ce a devenit centrul atenției:

• Soi - alb, negru, roz, vin, roșu;
• Termeni de maturare - timpuriu, mijlociu, târziu;
• Greutatea și dimensiunea ciorchinilor;
• Diametrul și forma boabelor;
• Gustul și suculența fructelor;
• Densitatea cojii;
• Conținut de zahăr;
• Aciditate;
• Nevoia de îngrijire;
• Rezistența la îngheț;
• Rezistență la diverse dăunători;
• Tipul - fără acoperire sau necesită protecție cu un film;
• Productivitate;
• Metoda de reproducere;
• Compatibilitate cu portaltoi;
• Înrădăcinarea butașilor.
• Cerințe pentru condițiile climatice de creștere;

De asemenea, la selectarea soiurilor bune, am acordat atenție tipului lor - tabel sau tehnic. Domeniul de aplicare a acestora a fost, de asemenea, luat în considerare - consumul crud, prepararea stafidelor, producerea sucurilor, vinurilor, șampaniei.

Cele mai bune uscătoare pentru legume și fructe

Cele mai bune soiuri de struguri albi

Acest tip se consumă crud, folosit pentru a face suc, stafide, vin alb. Boabele sunt de culoare verde pal, aproape albe, ovale sau de formă rotundă. Este adesea cultivat pentru vânzare. Vă prezentăm 2 dintre cele mai bune soiuri de struguri conform recenziilor cultivatorilor de vin, care sunt selectate pentru pulpa lor suculentă, gustul delicat și calitatea excelentă a păstrării.

Arcadia

Acest soi de masă, originar din Ucraina, se obține prin încrucișarea cunoscutelor specii „Moldova” și „Cardinal”. Este un tip timpuriu și se maturizează 115-125 de zile în august. Planta are clustere mari cu o greutate de la 500 g la 2 kg. Boabele Arcadiei sunt ovale, albe, cărnoase și suculente, cântărind de la 9 la 16 g. Pielea este densă, dar nu dură și dulce. Fructele au o ușoară aromă de nucșoară.

„Arcadia” se adaptează cu ușurință la diferite condiții de creștere, astfel încât poate fi plantat nu numai în sudul Rusiei. Răsadurile sunt nepretențioase de îngrijit și pot rezista înghețurilor până la -22 grade Celsius. Butașii se înrădăcinează bine și dau un sistem rădăcină puternic. Există două tipuri de tăiere a tufișurilor - scurtă și lungă. Fructele coapte zac mult timp și se disting printr-o bună transportabilitate, prin urmare, sunt deosebit de relevante pentru vânzare.

Avantaje

• Rezistență medie la boli;
• Suc delicios;
• Productivitate ridicată;
• Aciditate scăzută - 4-6 g / l;
• Lăstarii se coc perfect.

dezavantaje

• Sensibil la excesul de îngrășăminte;
• Cu sol ridicat sau excesiv de uscat, fructul se poate crapa.

Recenziile spun că, în medie, numărul lăstarilor fructiferi este de 55-75%, iar rata fertilității este la nivelul de 1.1-1.5.

Kishmish alb oval

Strugura „Kishmish oval white” are multe sinonime - Sultanina, Avtoby, Murray River Pino etc. Provine din țările din Orientul Mijlociu și Asia Centrală, este rezultatul unei mutații renale a reprezentanților grupului estic ecologic-geografic. Tufișurile sunt mari, iar lăstarii se coc bine, dar pentru a crește dimensiunea fructelor de pădure, este recomandat să utilizați giberelină după apariția ovarului.

Stafidele albe ovale nu au semințe sau sunt subdezvoltate, motiv pentru care sunt deseori alese. Pielea subțire, transparentă, ușor de mestecat, a făcut o bună reputație pentru această specie. Boabele sunt destul de dulci datorită conținutului de zahăr de 22-30% și acidității de 6 g / l. În medie, trec 160 de zile din momentul în care mugurii se deschid până se coc. Este valoroasă datorită unui randament bun de 100-200 c / ha, dar pentru aceasta, tehnologia agricolă trebuie să fie la un nivel ridicat.

Clusterele lui Kishmish sunt de dimensiuni medii și cântăresc aproximativ 230 g. Fructele sunt mici, de formă ovală, cu pulpă cărnoasă. Sunt folosite atât în ​​stare proaspătă, cât și pentru recoltarea stafidelor albe, prepararea bedonului, soia, sabza aurie. Sultanina s-a dovedit bine, în special, datorită calității sale excelente de păstrare și a transportabilității fără probleme. Prin urmare, în descrierea soiului, trebuie menționat că este cel mai potrivit pentru vânzare.

Avantaje

• Rezistent la îngheț - rezistă la temperaturi de până la -22 ° С;
• Nesolicitat la sol;
• Ușor de tăiat;
• Bună compatibilitate cu portaltoi;
• Rată excelentă de înrădăcinare a butașilor;

dezavantaje

• Rezistență nu foarte mare la dăunători și boli fungice.

Datorită randamentului și prezentării sale ridicate, acest strugure este adesea cultivat pentru vânzare.

Cei mai buni struguri roșii

Stafidele și vinul roșu se fac cel mai adesea din astfel de struguri. Poate fi dulce și acru, în funcție de cantitatea de zaharuri din fructe de padure. Cel mai adesea, există mai multe semințe în interiorul fructului. Această evaluare a inclus cele mai delicioase, pretențioase și frumoase soiuri.

Pinot noir

Calitatea tehnică roșie Pinot Noir este cultivată în principal pentru producția de vinuri și sucuri. A fost crescut în Burgundia și a devenit răspândit în toate țările viticole ale lumii: Italia, Australia, Noua Zeelandă. Această specie este, de asemenea, cunoscută sub numele de blauburgunder, noirien și spätburgunder. Strugurii nu sunt ușor de cultivat, motiv pentru care sunt plantați cel mai adesea de vinificatori profesioniști.

Pinot noir are clustere mici sau mijlocii (lungime - aproximativ 10 cm, lățime - aproximativ 7 cm), formă cilindric-conică. Diametrul boabei este de aproximativ 15 mm. Pielea lor este foarte densă, carnea este fragedă și suculentă, sucul este aproape incolor. Fructele sunt aproape negre, cu un gust dulce pronunțat și conțin doar 2-3 semințe nu foarte tari.

Pinot noir are un sezon de creștere îndelungat - în medie, fructele de padure se coc în 141-151 de zile. Recolta poate fi recoltată pe la sfârșitul lunii septembrie. Tufișurile cresc bine, iar vița de vie se coace suficient de repede - până la coacerea fructelor, acest proces se finalizează cu 85-90%. O filmare fructuoasă dă aproximativ 1,4-1,9 ciorchini, iar una dezvoltată - aproximativ 0,9.

Avantaje

• Conținutul mediu de zahăr al sucului - 21,4 g / 100 ml;
• Maturarea timpurie;
• Productivitate decentă;
• Tolerează calm temperaturile scăzute;
• Gust puternic.

dezavantaje

• Acid de soiuri similare în rating;
• Sensibil la condițiile de plantare;
• Nu este o reacție foarte bună la terenul plat.

Pinot noir este rar combinat cu alte soiuri pentru a face vinuri, dar uneori este combinat cu Chardonnay și Pinot gris în șampanie.

Baikonur

Soiul hibrid „Baikonur” a fost obținut prin încrucișarea Frumuseții și a Talismanului. Se coace una dintre primele din clasament - la începutul lunii august. Tufișurile cresc activ. Ciorchinii sunt de densitate medie și destul de mari - cântăresc 500-1000 g. Boabele sunt aproape violete, alungite, mari, cântăresc aproximativ 11 g. Practic, sunt consumate crude sau folosite la prepararea stafidelor.

Fructele Baikonur au o piele densă, deci sunt adesea consumate fără ea. Gustul lor este puternic și armonios, pulpa este destul de dulce și suculentă. Acest soi de struguri se comportă mai bine la temperaturi scăzute, de exemplu, în regiunea Moscovei. Tufișurile oferă randamente bune atât în ​​climă caldă, cât și în Rusia Centrală, datorită rezistenței lor la îngheț.

Avantaje

• Transportabilitate excelentă;
• Rezistență ridicată la bolile fungice;
• Frumos, prezentare;
• Fructele nu se strică mult timp când sunt păstrate în frigider;
• Miroase bine.

dezavantaje

• Necesită o întreținere atentă;
• Au o slăbiciune pentru îngrășăminte.

Locuitorii cu experiență de vară notează în recenzii că tufișurile acestui strugure au o imunitate medie la putregaiul gri, oidium, mucegai.

Cele mai bune soiuri de struguri pentru vin

Băuturile alcoolice sunt preparate în principal din soiuri de struguri tehnici.Cantinele pot fi, de asemenea, folosite pentru acest lucru, dar mai ales acasă, pentru a obține mici loturi de vin sau șampanie. Adesea, mai multe tipuri de cultură sunt combinate într-o singură compoziție. În continuare, ne vom concentra asupra a două dintre cele mai populare tipuri de fructe de pădure printre vinificatorii care se cultivă în întreaga lume.

Riesling

Strugurii albi din grupul tehnic Riesling au multe nume - Lipka, Nederlands, Gewürztraube și multe altele. A fost descoperit pentru prima dată pe malul râului Rin din Germania, iar astăzi este cultivat pe scară largă în România, Bulgaria, Ungaria și alte țări. Deoarece randamentul său nu este cel mai mare (87% din lăstari fructuoși), nu este foarte profitabil să-l cultivi pentru producția de cantități mari de vin.

Rieslingul se coace, ca majoritatea strugurilor, la începutul celei de-a treia decenii a lunii septembrie. În medie, durează între 148 și 160 de zile, cu cât este mai cald, cu atât este mai bun procesul. Ciorchinul de tufișuri este de dimensiuni mici sau medii: lățime - aproximativ 7 cm, lungime - aproximativ 9 cm, greutate - în jur de 100 g. Diametrul boabei este de 11-15 mm, are o formă rotunjită și o piele subțire și puternică. În interior este pulpă suculentă și 2-4 semințe mici.

Avantaje

• Deschiderea târzie a ochilor;
• Mucegaiul îmbunătățește compoziția;
• Maturarea fructelor continuă până în ultimele luni de toamnă;
• Individualitatea varietală;
• Toleranță excelentă la iarnă;
• Potrivit nu numai pentru prepararea vinului.

dezavantaje

• Nu foarte rezistent la putregai și făinare;
• Sensibil la cancer bacterian;
• Un gust aparte;
• Aruncarea florilor este posibilă.

O boabă care a suferit de putregai nobil pierde multă umiditate, drept urmare conținutul de zaharuri și substanțe aromatice crește în compoziție.

Cabernet Sauvignon

Este unul dintre cele mai populare și mai bune soiuri de struguri pentru producția de vinuri roșii. Este o încrucișare între Sauvignon Blanc și Cabernet Franc. Până în 1990, această specie a fost lider în ceea ce privește cultivarea în lume, până când Merlot a ocolit-o. Tufișurile sunt nepretențioase pentru îngrijire și cresc în condiții climatice complet diferite, prin urmare, noii veniți la vinificație își întreprind adesea cultivarea.

Cabernet Sauvignon este relativ rezistent la îngheț, dar este destinat în primul rând creșterii în climă caldă temperată datorită maturării sale târzii. Produce un vin foarte tart cu un gust bogat datorită concentrației ridicate de tanini din compoziție. Se caracterizează prin gustul și aroma originale ale coacăzei negre. Are un conținut ridicat de alcool, motiv pentru care acest soi este adesea amestecat cu altele, mai moale.

Avantaje

• Gust nobil;
• Aroma placuta;
• După ce bei vin pe baza lui, nu ai dureri de cap;
• Fructe îngrijite;
• Fructele nu se prăbușesc practic.

dezavantaje

• Nu prea potrivit pentru cultivarea în Siberia.

Cultivatorii cred că pentru cultivarea eficientă a acestor struguri, este mai bine să alegeți zone plate de lut cu drenaj excelent sau expuse pe dealuri.

Cele mai bune soiuri de struguri negri

Strugurii sunt numiți negri din cauza boabelor întunecate de o culoare violet intens. Cu cât este mai copt, cu atât această nuanță este mai puternică. Acest soi este foarte popular pentru cultivare pentru producția de vin la scară largă, precum și pentru prepararea stafidelor. În această categorie TOP sunt descrise cele mai productive și gustoase soiuri.

În memoria lui Negrul

Soiul „Memoria Negrul” diferă semnificativ de analogii săi prin forma ovală și culoarea foarte închisă, aproape neagră. Se caracterizează prin clustere mari, puternice, grele, cântărind aproximativ 320 g și măsurând aproximativ 20x12 cm. Sunt destul de frumoase și își păstrează prezentarea mult timp. Acest strugure conține o mulțime de zaharuri - 14,3%, astfel încât pacienții cu diabet zaharat ar trebui să-l folosească cu precauție.

Randamentul soiului este decent - 105 centi pe hectar și poate fi îmbunătățit și mai mult odată cu dezvoltarea tehnologiei agricole. Boabele coapte sunt moi și suculente, dar gustul lor nu este original.Mărimea lor este de aproximativ 3x1,9 cm, iar greutatea lor este de 5-7 g. În memoria lui Negrul, aparține soiurilor de masă destinate în principal consumului brut.

Avantaje

• Rezistență crescută la mucegaiul cenușiu și la alți paraziți;
• Rezistență excelentă la iarnă;
• Densitate mare;
• Fructele nu se crapa aproape niciodată;
• Fără gust acru.

dezavantaje

• La tăiere, are nevoie de o sarcină mai activă cu ochii.

În general, Pamyati Negrul are un gust bun și nu este deosebit de solicitant în îngrijire, prin urmare este potrivit pentru cultivarea în dachas de către amatori.

Isabel

Vă prezentăm un soi hibrid american, crescut prin încrucișarea a două specii - Vitis Vinifer și Vitis Labruska. El este, de asemenea, cunoscut în lume sub numele de Fragola și Albany Surprise. Această cultură este cultivată în Bali, Brazilia, Japonia, Rusia. Este termofil și se simte excelent la temperaturi ridicate ale aerului. Acest strugure rezistă perfect la diverse dăunători, inclusiv la filoxera demonică. Datorită acestui fapt, tufișurile nu trebuie tratate cu pesticide.

Isabella are un randament bun, în timp ce nu are nevoie de fertilizare. În ciuda faptului că este un strugure de masă, produce vin și suc destul de gustos. Cu toate acestea, la scară comercială, producția de astfel de băuturi este neprofitabilă și este chiar interzisă în UE. Cel mai adesea, vinul se face din el acasă, pentru tine.

Avantaje

• Fără acoperire;
• Coaja părăsește ușor pulpa;
• Suculent;
• Moale.

dezavantaje

• Coacerea târzie.

În Rusia, „Isabella” este cultivată în Dagestan și teritoriul Krasnodar. Cu toate acestea, poate crește liber în Siberia, regiunea Moscovei, regiunea Cernozem, regiunile Volgograd și Rostov.

Cele mai bune soiuri de struguri roz

Aceasta este cea mai interesantă boabă, a cărei culoare este la intersecția dintre alb și negru. Pot fi consumate proaspete, folosite pentru uscarea stafidelor sau a sucului. Uneori fac vin. În aceste scopuri, cele 2 soiuri descrise mai jos sunt cele mai potrivite.

Transformare

Noul soi „Preobrazhenie” este un alt hibrid din clasament, creat de crescătorul V. N. Krainov. A fost obținut prin încrucișarea a două specii independente „Radiant Kishmish” și „Talisman”. Planta are o maturitate timpurie, aproximativ 110-125 de zile. Aparține grupului de struguri de masă destinat consumului în principal în stare proaspătă.

Grămada de „Transfigurare” este cilindric-conică sau conică, cântărind de la 0,7 la 1,5 kg. Boabele sunt convexe, ovale, alungite, de culoare roz, cântărind aproximativ 15 g și măsurând aproximativ 36x24 mm. Trăsăturile lor caracteristice sunt suculența, înflorirea ușoară a cerului și ușoara aciditate, în timp ce nivelul de aciditate al fructului este relativ scăzut - 6-8 g / l. Pulpa conține o cantitate mare de suc și mult zahăr - până la 19%, astfel încât acest soi de struguri este cel mai potrivit pentru a face suc și compot.

Avantaje

• Rezistență medie la infecții fungice;
• Ușurința de adaptare la schimbările meteorologice;
• Rezistență bună la îngheț - până la -23C °;
• Prețos despre calitatea solului;
• Simplitatea îngrijirii.

dezavantaje

• Nu foarte bine protejat de paraziți.

Cultivarea cu succes a „Schimbării la Față” necesită o iluminare bună și nu arborii în apropiere.

Original

Strugurele în cauză sunt struguri de masă și aparțin maturării medii-târzii. Fructele se coc la aproximativ 135-145 de zile. Tufișurile cresc bine și formează viță de vie mare. Ciorchinii cântăresc aproximativ 600 g și sunt conici. Fructele de pădure se consumă în principal în stare proaspătă, uneori folosite pentru a face conserve, gemuri, compoturi. Se disting prin dimensiunea lor mare (30x22 mm), forma ovoidă alungită și pielea puternică.

Soiul „Original” este destul de fructuos - 65-80% cu un coeficient de 1,2-1,7. Dar pentru aceasta, vița de vie trebuie tăiată în 8-12 ochi.Randamentul său este mediu, deși strugurii rezistă la putregai, mucegai, mucegai bine și este bine conservat în îngheț. Iubește îngrijirea și necesită un nivel ridicat de tehnologie agricolă.

Avantaje

• Creștere puternică a tufișurilor;
• Bună maturitate a lăstarilor;
• Productivitate - 120 de centi pe hectar;
• Pensulele au o prezentare;
• Boabele sunt suculente.

dezavantaje

• Există o mulțime de recolte necoapte ale vitregilor.

Conform recenziilor, carnea sa este ușor lichidă, iar coaja nu este practic simțită atunci când mușcă boabele.

Ce soi de struguri este mai bun

Pentru plantare în scopul de a mânca fructe de padure proaspete, de a pregăti compot și suc pentru ei înșiși, strugurii de masă sunt de obicei plantați. Cei care se ocupă profesional de vinificație sunt sfătuiți să acorde atenție reprezentanților grupului tehnic, care au fost selectați special pentru obținerea vinului, șampaniei, stafidelor la scară comercială.

Iată ce soi de struguri este bun pentru diferite condiții:

• Arcadia, Baikonur, Riesling sunt excelente pentru creșterea în Rusia Centrală.
• În sudul Federației Ruse (Teritoriul Krasnodar și Dagestan), puteți cultiva kishmish oval alb, Cabernet Sauvignon, Memoria Negrul, Schimbarea la Față.
• În regiunea Moscovei, Original, Isabella și Pinot noir s-au dovedit a fi excelente.

Pentru a nu vă confunda cu o varietate atât de largă de soiuri de struguri, studiați cu atenție descrierea și caracteristicile acestora, citiți recenziile viticultorilor și vinificatorilor, determinați obiectivele cultivării și abia apoi faceți alegerea.