Najbolje pušnice s hladnim dimom

Nema sumnje u opasnosti hladno dimljenih proizvoda kupljenih u gotovom obliku, jer se za njihovu obradu često koristi opasni "tekući dim". Oni koji brinu o svom zdravlju, ali nisu spremni odreći se takvog mesa, ribe, sira, mogu koristiti alternativu i kupiti posebnu kameru u kući ili kafiću. Upoznavši se s prednostima i nedostacima popularnih opcija, odabir najbolje pušnice s hladnim dimom neće biti tako težak.

Koja je tvrtka bolje odabrati pušnicu s hladnim dimom

Uobičajeno se proizvođači takve opreme mogu podijeliti u 2 kategorije: dobavljači kućnih i profesionalnih generatora dima za hladno pušenje. Obje tvrtke su zastupljene u našoj ocjeni.

Svaka je tvrtka detaljnije opisana u nastavku:

• Merkel - proizvođač kućnih generatora dima za pušenje ribe, mesa, sira. Popularni su među lovcima, ljetnim stanovnicima, vlasnicima malih kafića. Velika potražnja za njima posljedica je prirodnosti gotove hrane, dobivene bez upotrebe pojačivača okusa, konzervansa i kemikalija. Njegovi su dizajni sklopivi i stoga ih je jednostavno održavati. Prisutnost posude za sakupljanje kondenzata osigurava visokokvalitetnu hranu i odsutnost neugodnih mirisa.
• Smoke Dymich - poznati domaći proizvođač pušača za hladno dimljenje raznih proizvoda, od mesa do povrća. Njegovi su uređaji popularnost zaradili urednih dimenzija, dobre opreme, pristojne snage (od 2,9 W), dobrih performansi kompresora - oko 2,5 litre u minuti. U prosjeku su teški 2,5 kg i imaju jamstvo do dvije godine.
• Dimljeni Je niz dima za kućnu upotrebu koji su izrađeni od nehrđajućeg čelika i opremljeni izdržljivom i sigurnom silikonskom ručkom. Odlikuje ih mogućnost uklanjanja dna radi lakšeg čišćenja jedinice od pepela i jednostavnog pričvršćivanja konstrukcije na spremnik. Karakterizira ih dugo trajanje baterije - do 15 sati, gusti i zasićeni dim.
• Iterma - tvrtka koja proizvodi profesionalnu opremu za restorane, kafiće, barove. Poduzeće je započelo svoj rad 2004. godine i proizvodi razne peći, električne peći, industrijske pušnice. Potonji se isporučuju s ladicom od nehrđajućeg čelika i rešetkama na kojima možete pušiti meso, ribu i sir. Ovi su uređaji prikladni za upotrebu zbog prisutnosti odbrojavanja s automatskim isključivanjem.
• Hobbi Smoke - Pod ovom markom se prodaje 5 vrsta pušača hladnog dima različitih veličina. Što je uređaj veći, proces se duže održava. Njihove prednosti uključuju jednostavnost demontaže konstrukcija, lakoću čišćenja, 10-godišnje jamstvo, ekonomičnu potrošnju čipsa (oko 130 g na sat). Dostupni su i u dobrom pakiranju, koje uključuje knjigu sa zanimljivim receptima.
• OSSA Rauchergerate - ova tvrtka posjeduje seriju pušnica Helia Smoker, koju proizvodi od 1983. godine. Imaju dvostruke zidove od nehrđajućeg čelika i minimalne gubitke topline, što povećava njihovu učinkovitost. Ovdje pripremljeni proizvodi zadržavaju sočnost, izvorni miris i okus. Pogodno je koristiti ove uređaje zbog odbrojavanja s automatskim isključivanjem.

Najbolji roštilj s roštilja

Ocjena najboljih pušača hladnog pušenja

Za pripremu ovog TOP-a uzeli smo za osnovu recenzije kupaca i stručne savjete. Svi odabrani pušači međusobno su uspoređivani prema sljedećim karakteristikama kako bi se identificirali najbolji:

• Vrsta uređaja - kućni ili profesionalni;
• Namjena - pušenje ribe, mesa, slanine, sira, povrća;
• Težina i dimenzije;
• Materijali za izradu tijela i polica;
• Debljina zida i dna;
• Stupanj filtracije dima i njegova sigurnost;
• Vrsta potrebnih sirovina;
• Potrošnja čipa;
• Temperatura obrade hrane;
• Nedostatak stranih mirisa iz kuhane hrane;
• Način upravljanja - mehanički ili elektronički;
• Izvođenje.

Pazili smo i na trajanje jamstvenog lista, kombinaciju cijene i kvalitete robe.

Najbolji električni roštilji za dom

Najbolje domaće pušnice s hladnim dimom

Kod kuće se obično koriste mali uređaji s generatorom dima ovalnog oblika kapaciteta do 3-5 litara. Nekoliko su puta jeftiniji od profesionalnih modela i prikladni su za kuhanje bilo koje vrste hrane - mesa, ribe, sira, pa čak i povrća. Od 10 analiziranih opcija, u ovu smo kategoriju uvrstili 4 najbolje pušenice hladnog pušenja s najkvalitetnijim i najsigurnijim dimom.

Merkel Optima

Uređaj Merkel Optima dizajniran je za hladno dimljenje ribe, masti, piletine, sira. Dolazi s spremnikom za utovar čipsa od 1,3, 2,5 i 5 litara. Kuhanje hrane s njom omogućuje vam izbjegavanje štete po zdravlje zbog taloženja karcinogena, čađe i pepela zajedno s parama u posebnom spremniku za skupljanje katrana i kondenzacije.

Kućište kamere izrađeno je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika optimalne debljine 2 mm, što ubrzava kuhanje. Uređaj je jednostavan za upotrebu - ako je potrebno, pepeo se brzo uklanja kroz uklonjivo dno, a drveni poklopac može podnijeti visoke temperature i praktički se ne zagrijava. Mogućnost rastavljanja konstrukcije olakšava njegu.

Prednosti

• Vrijeme autonomnog pušenja - do 8 sati;
• Volumen komore - od 0,1 do 8 m3;
• Jamstvo se daje na 10 godina;
• Kvalitetan sustav čišćenja barijera;
• Automatsko održavanje potrebne temperature - 20 stupnjeva;
• Generator dima se ne gasi spontano.

nedostaci

• Rezultirajuća kondenzacija mora se češće ispuštati.

Pušnica Merkel Optima ima hladnjak za ladice od 9 slojeva i povećanu učinkovitost od 12%.

Dim Dymych 01M

Ova pušnica omogućuje vam očuvanje maksimalno korisnih tvari u hrani tijekom kuhanja, jer ih obrađuje na temperaturi od 19 do 40 stupnjeva. Djeluje na čipovima čija je potrošnja prilično ekonomična. Uređaj ima dobre performanse - 2,5 litre u minuti i radi pod tlakom od 0,012 MPa.

Ovaj model ima kompaktnu veličinu - 470x120x175 mm, a težak je 1,77 kg i ne zauzima puno prostora u sobi. Njegov kapacitet za utovar iverja je 0,6 kg, pa često nema potrebe za obnovom sirovine. Tijelo pušnice izrađeno je od nehrđajućeg čelika koji lako može podnijeti negativne učinke prekomjerne vlage i visokih temperatura. Komplet uključuje sve što je potrebno za rad - silikonsko i valovito crijevo, zračni kompresor, sam generator dima.

Prednosti

• Omogućuje vam kuhanje ekološki prihvatljive hrane;
• Ne daje neugodan okus;
• Zadržava sočnost i izvorni okus proizvoda;
• Automatski rad;
• Prikladno je sipati drvne sječke - odozgo.

nedostaci

• Crijevo nije najduže - 74 cm;
• Set ne uključuje posudu za pušenje.

Prema recenzijama, meso u ovom uređaju puši se oko 5-15 sati, riba - od 3 do 12, kobasica - oko 5-10 i svinjska mast - do 14 sati.

Smoked 2 Obitelj

Ovo je popularna pušnica s hladnim dimom za dom zbog svog automatskog rada i malih dimenzija.Set uključuje čelični generator dima sa stijenkama debljine 2 mm, što jamči trajnost uređaja i brzo kuhanje. Opremljen je njemačkim kompresorom s filtrom koji sprječava prašinu da dođe na hranu. Zahvaljujući tome, okus hrane se ne kvari i ne šteti zdravlju.

Uz sve, kupac dobiva i piezo-upaljeni upaljač, što olakšava rad s uređajem. U kompletu se nalazi i drvna sječka, nema je puno - 350 g, ali ovo je dovoljno za jedan jezičak. Dobro će vam doći i kolekcija recepata za hladno pušenje koja se nalazi u kompletu. Obitelj dima 2 lako je sastaviti zahvaljujući detaljnim uputama.

Prednosti

• Vrijeme dima drvne sječke s jedne pločice - do 6 sati;
• Otpornost materijala na habanje i povećanu vlagu;
• Kapacitet komore za sirovine - 0,5 kg;
• Kvalitetna montaža;
• Silikonska cijev otporna na toplinu na armaturi.

nedostaci

• Male dimenzije generatora dima - 26x10 cm.

U modelu Koptil 2 Family možete kuhati ribu, meso, slaninu, pa čak i tvrde sireve.

Iterma Smoker X1

Ovaj se model uspješno koristi i kod kuće i u ugostiteljskim objektima. Namijenjen je za kuhanje povrća, peradi, ribe, svinjetine, govedine. Ovdje je predviđena električna upravljačka jedinica koja olakšava upravljanje postupkom. Jednostavnost korištenja osigurava mjerač vremena za 5-60 minuta, koji sprječava izgaranje hrane. Uređaj ima prosječne dimenzije - 210x200x120 mm, ali lako može stati u kuhinju.

Set uključuje električni grijač u kutiji s spremnikom za utovar žetona; može se ugraditi u bilo koju konvekcijsku pećnicu ili kombinirani kuhalo na paru. Nažalost, aparat za rešetke i led morate naručiti zasebno, koji nisu uključeni u osnovni set. Ovdje je električna žica toplinski zaštićena, što povećava razinu sigurnosti tijekom rada uređaja.

Prednosti

• Sasvim dobra snaga - 0,2 kW;
• Jamstvo se daje na cijelu godinu;
• Proizvodi su mekani i nisu suhi;
• Ne kvari okus;
• Zadržava korisne tvari u sastavu.

nedostaci

• Teži 3 kg.

Ovo je stacionarna pušnica koja nužno zahtijeva pristup električnoj energiji.

Najbolje profesionalne pušnice s hladnim dimom

Takvi su modeli uglavnom posebne pećnice, slične mikrovalnoj pećnici. Imaju veći unutarnji prostor za utovar proizvoda od kućanskih aparata. Od 6 razmatranih opcija, posebnu pozornost treba obratiti na dvije jedinice koje su opisane u ovoj TOP kategoriji. Ove komore za hladno pušenje odabrane su kao najsigurniji, najbrži i najsvestraniji strojevi.

Hobbi Smoke 1.0

Ovo je jedan od ekološki najprihvatljivijih pušača hladno dimljenog, koji na izlazu proizvodi hladni i pažljivo pročišćeni dim. Kao rezultat toga, većina hranjivih sastojaka i izvorni okus čuvaju se u hrani. Osnovni komplet uključuje drvnu sječku, pričvršćivače za sastavljanje i učvršćivanje uređaja, kompresor, sam generator dima i upaljač.

Vrijeme pušenja jednog dijela položenih sirovina je 2 sata 20 minuta. Istina, za to vrijeme gusto meso ili velika riba nemaju uvijek vremena za kuhanje. Trenutno pažnja korisnika praktički nije potrebna zbog automatskog održavanja željene temperature. Ovaj dizajn je sklopiv i zbog toga se lako čisti od prljavštine. Svaki kupac dobiva na poklon knjigu sa zanimljivim receptima.

Prednosti

• Jamstvo vrijedi 10 godina;
• Jednostavno uklanjanje pepela - u samo nekoliko sekundi;
• Jednostavnost pričvršćivanja na gotovo bilo koji spremnik;
• Mala potrošnja čipsa - 130 g na sat;
• Najveći mogući volumen spremnika je do 5m3.

nedostaci

• Nije pronađeno.

Helia pušač 24

Ovo je profesionalna pušnica koja se koristi u supermarketima, restoranima, kafićima i ostalim ugostiteljskim objektima. Za razliku od modela za kućanstvo, ima mehaničku kontrolu pa zahtjeva veću pažnju korisnika. Ovaj model predstavljen je u obliku pećnice u kojoj možete peći, pušiti, peći na žaru, perad, morske plodove, ribu, sir, svinjetinu, slaninu.

Dizajn je potpuno zapečaćen, dvostruki zidovi sprječavaju gubitak topline i jamče brzo zagrijavanje. Vrata dobro prianjaju uz tijelo, pa vlaga i dim ne izlaze van, a kisik ne prodire unutra. To uklanja rizik od miješanja mirisa u jednoj komori i ne narušava izvorni okus hrane. Uređaj radi bez struje do 60% vremena, što štedi na električnoj energiji.

Prednosti

• Daje proizvodima lijepu zlatno smeđu boju;
• Optimalna raspodjela dima;
• Odbrojavanje s automatskim isključivanjem;
• Siguran dim;
• Sadrži do 7 kg proizvoda;
• Toplinska obrada provodi se bez dodavanja masti, u vlastitom soku.

nedostaci

• Velike dimenzije - 35x45x45 cm;
• Nije lako;
• Udaljenost između rešetki nije jako velika.

Ormarić za pušenje Helia Smoker 24 ima rešetke i tijelo izrađeno od nehrđajućeg čelika, otporno na negativne učinke prekomjerne vlage, visokih temperatura i mehaničkih naprezanja.

Koju pušnicu s hladnim dimom je bolje kupiti

Za kućnu upotrebu sasvim su dovoljni mali generatori dima, a u restoranima, kafićima, supermarketima trebat će veći modeli. Optimalna debljina stijenke za ovu opremu je 1,5-2 mm, što pruža najbolji rezultat pušenja. Također, za to će biti koristan ugrađeni termostat, što pridonosi ravnomjernoj raspodjeli topline unutar spremnika.

Evo pušnice s hladnim dimom koju možete kupiti za određenu svrhu:

• Model Merkel Optima izvrsno se bavi pušenjem ribe.
• Perad će biti ukusno kuhana u uređaju Smoke Dymych 01M.
• Svinjska mast i svinjsko meso izvrsni su uz pomoć obitelji Koptil 2.
• Za preradu povrća možete kupiti Iterma Smoker X1.
• Hobbi Smoke 1.0 i Helia Smoker 24 dobro će poslužiti s bilo kojim proizvodima u kafiću, restoranu, supermarketu.

Samo dobro promišljeni izbor pušnice omogućit će nakon kupnje da ne sumnja u sigurnost, blagodati, dobar okus i miris proizvoda pripremljenih s njom.