Τα καλύτερα καπνιστά κρύα

Δεν υπάρχει αμφιβολία για τους κινδύνους των ψυχρών καπνιστών προϊόντων που αγοράζονται σε έτοιμη μορφή, καθώς ο επικίνδυνος "υγρός καπνός" χρησιμοποιείται συχνά για την επεξεργασία τους. Όσοι νοιάζονται για την υγεία τους, αλλά δεν είναι έτοιμοι να εγκαταλείψουν τέτοιο κρέας, ψάρι, τυρί, μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια εναλλακτική επιλογή και να αγοράσουν μια ειδική κάμερα σε ένα σπίτι ή καφέ. Έχοντας εξοικειωθεί με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των δημοφιλών επιλογών, δεν θα είναι τόσο δύσκολο να επιλέξετε το καλύτερο καπνιστό κρύο.

Ποια εταιρεία είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα καπνιστό κρύο

Συμβατικά, οι κατασκευαστές αυτού του εξοπλισμού μπορούν να χωριστούν σε 2 κατηγορίες: προμηθευτές οικιακών και επαγγελματικών γεννητριών καπνού για κρύο κάπνισμα. Και οι δύο εταιρείες εκπροσωπούνται στη βαθμολογία μας.

Κάθε εταιρεία περιγράφεται με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω:

• Μέρκελ - κατασκευαστής οικιακών γεννητριών καπνού για κάπνισμα ψαριών, κρέατος, τυριού. Είναι δημοφιλείς μεταξύ κυνηγών, καλοκαιρινών κατοίκων, ιδιοκτητών μικρών καφέ. Η υψηλή ζήτηση για αυτά οφείλεται στη φυσικότητα των έτοιμων τροφίμων, που λαμβάνονται χωρίς τη χρήση ενισχυτικών γεύσης, συντηρητικών και χημικών. Τα σχέδιά του είναι πτυσσόμενα και επομένως εύκολο στη συντήρηση. Η παρουσία δοχείου για τη συλλογή συμπυκνωμάτων εξασφαλίζει υψηλής ποιότητας τρόφιμα και την απουσία δυσάρεστων οσμών.
• Καπνός Dymych - ένας γνωστός οικιακός κατασκευαστής καπνιστών για το κρύο κάπνισμα διαφόρων προϊόντων, από κρέας έως λαχανικά. Οι μονάδες της έχουν κερδίσει δημοτικότητα λόγω των τακτοποιημένων διαστάσεων, του καλού εξοπλισμού, της αξιοπρεπούς ισχύος (από 2,9 W), της καλής απόδοσης του συμπιεστή - περίπου 2,5 λίτρα ανά λεπτό. Κατά μέσο όρο, ζυγίζουν 2,5 κιλά και εγγυάται έως και δύο χρόνια.
• Καπνιστό Είναι μια σειρά γεννητριών καπνού για οικιακή χρήση, οι οποίες είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο ατσάλι και διαθέτουν ανθεκτική και ασφαλή λαβή σιλικόνης. Διακρίνονται από τη δυνατότητα αφαίρεσης του πυθμένα για εύκολο καθάρισμα της μονάδας από τέφρα και ευκολία στερέωσης της δομής στο δοχείο. Χαρακτηρίζονται από μεγάλη διάρκεια ζωής της μπαταρίας - έως και 15 ώρες, παχύ και κορεσμένο καπνό.
• Iterma - εταιρεία παραγωγής επαγγελματικού εξοπλισμού για εστιατόρια, καφετέριες, μπαρ. Η επιχείρηση ξεκίνησε το έργο της το 2004 και παράγει διάφορους φούρνους, ηλεκτρικές σόμπες, βιομηχανικές καπνοδόχους. Τα τελευταία διαθέτουν παλέτα από ανοξείδωτο χάλυβα και σχάρες στις οποίες μπορείτε να καπνίζετε κρέας, ψάρι, τυρί. Αυτές οι συσκευές είναι βολικές στη χρήση λόγω της παρουσίας χρονοδιακόπτη με αυτόματη απενεργοποίηση.
• Χόμπι καπνός - 5 τύποι καπνιστών ψυχρού καπνού διαφόρων μεγεθών πωλούνται υπό αυτήν την επωνυμία. Όσο μεγαλύτερη είναι η συσκευή, τόσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία. Τα πλεονεκτήματά τους περιλαμβάνουν την απλότητα των δομών αποσυναρμολόγησης, την ευκολία καθαρισμού, μια 10ετή εγγύηση, την οικονομική κατανάλωση τσιπ (περίπου 130 g ανά ώρα). Διατίθενται επίσης σε ένα καλό πακέτο, το οποίο περιλαμβάνει ένα βιβλίο με ενδιαφέρουσες συνταγές.
• OSSA Rauchergerate - αυτή η εταιρεία διαθέτει τη σειρά καπνιζόντων Helia Smoker, την οποία παράγει από το 1983. Έχουν διπλό τοίχωμα από ανοξείδωτο ατσάλι και ελάχιστη απώλεια θερμότητας, γεγονός που αυξάνει την αποδοτικότητά τους. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται εδώ διατηρούν τη ζουμερότητα, την αυθεντική μυρωδιά και τη γεύση τους. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε αυτές τις συσκευές λόγω του χρονοδιακόπτη με αυτόματη απενεργοποίηση.

Οι καλύτερες ψησταριές μπάρμπεκιου

Βαθμολογία των καλύτερων καπνιστών με ψυχρό κάπνισμα

Για να προετοιμάσουμε αυτό το TOP, χρησιμοποιήσαμε τις κριτικές πελατών και συμβουλές εμπειρογνωμόνων ως βάση. Όλοι οι επιλεγμένοι καπνιστές συγκρίθηκαν μεταξύ τους σύμφωνα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά για να προσδιορίσουν τα καλύτερα:

• Τύπος συσκευής - σπίτι ή επαγγελματίας.
• Σκοπός - καπνίζοντας ψάρι, κρέας, μπέικον, τυρί, λαχανικά.
• Βάρος και διαστάσεις
• Υλικά για την κατασκευή του αμαξώματος και των ραφιών.
• Πάχος τοιχώματος και πυθμένα.
• Ο βαθμός διήθησης καπνού και η ασφάλειά του.
• Ο τύπος των πρώτων υλών που απαιτούνται.
• Κατανάλωση τσιπ;
• Θερμοκρασία επεξεργασίας τροφίμων
• Έλλειψη ξένων οσμών από μαγειρεμένα τρόφιμα.
• Μέθοδος ελέγχου - μηχανική ή ηλεκτρονική.
• Εκτέλεση.

Δώσαμε επίσης προσοχή στη διάρκεια της κάρτας εγγύησης, στον συνδυασμό τιμής και ποιότητας των προϊόντων.

Οι καλύτερες ηλεκτρικές ψησταριές για το σπίτι

Τα καλύτερα σπιτικά καπνιστά κρύα καπνιστά

Στο σπίτι, οι μικρές συσκευές χρησιμοποιούνται συνήθως με οβάλ γεννήτρια καπνού χωρητικότητας έως 3-5 λίτρων. Είναι αρκετές φορές φθηνότερα από τα επαγγελματικά μοντέλα και είναι κατάλληλα για μαγείρεμα οποιουδήποτε τύπου φαγητού - κρέας, ψάρι, τυρί και ακόμη και λαχανικά. Από τις 10 επιλογές που αναλύθηκαν, συμπεριλάβαμε σε αυτήν την κατηγορία βαθμολογίας τα 4 καλύτερα καπνού με ψυχρό καπνό με την υψηλότερη ποιότητα και τον ασφαλέστερο καπνό.

Merkel Optima

Η συσκευή Merkel Optima έχει σχεδιαστεί για κρύο κάπνισμα ψαριών, λαρδιού, κοτόπουλου, τυριού. Έρχεται με ένα δοχείο για φόρτωση τσιπ των 1,3, 2,5 και 5 λίτρων. Το μαγείρεμα των τροφίμων σας επιτρέπει να αποφύγετε βλάβες στην υγεία λόγω της καθίζησης καρκινογόνων, αιθάλης και τέφρας μαζί με ατμούς σε ειδικό δοχείο για τη συλλογή πίσσας και συμπύκνωσης.

Το σώμα της κάμερας είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας με βέλτιστο πάχος 2 mm, το οποίο επιταχύνει το μαγείρεμα. Η συσκευή είναι εύκολη στη χρήση - εάν είναι απαραίτητο, η τέφρα αφαιρείται γρήγορα μέσω του αφαιρούμενου πυθμένα και το ξύλινο καπάκι μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες και πρακτικά δεν θερμαίνεται. Η δυνατότητα αποσυναρμολόγησης της δομής καθιστά εύκολη τη φροντίδα.

Πλεονεκτήματα

• Αυτόνομος χρόνος καπνίσματος - έως 8 ώρες.
• Όγκος θαλάμου - από 0,1 έως 8 m3.
• Η εγγύηση παρέχεται για 10 χρόνια.
• Σύστημα καθαρισμού φραγμών υψηλής ποιότητας.
• Αυτόματη συντήρηση της απαιτούμενης θερμοκρασίας - 20 μοίρες.
• Η γεννήτρια καπνού δεν βγαίνει αυθόρμητα.

μειονεκτήματα

• Η προκύπτουσα συμπύκνωση πρέπει να αποστραγγίζεται συχνότερα.

Το Smokehouse Merkel Optima διαθέτει ψύκτη δίσκου 9 βαθμίδων και αυξημένη απόδοση 12%.

Καπνός Dymych 01M

Αυτό το καπνό σας επιτρέπει να διατηρείτε το πολύ χρήσιμες ουσίες στα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα, καθώς τις επεξεργάζεται σε θερμοκρασία 19 έως 40 μοίρες. Λειτουργεί με μάρκες, η κατανάλωση των οποίων είναι αρκετά οικονομική. Η συσκευή έχει καλή απόδοση - 2,5 λίτρα ανά λεπτό και λειτουργεί υπό πίεση 0,012 MPa.

Αυτό το μοντέλο έχει μικρό μέγεθος - 470x120x175 mm και ζυγίζει 1,77 kg και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο στο δωμάτιο. Η χωρητικότητά του για φόρτωση τσιπ είναι 0,6 κιλά, επομένως συχνά δεν χρειάζεται να ανανεώνεται η πρώτη ύλη. Το σώμα του καπνού είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, το οποίο αντέχει εύκολα στις αρνητικές επιπτώσεις της υπερβολικής υγρασίας και των υψηλών θερμοκρασιών. Το κιτ περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε για να εργαστείτε - σιλικόνη και κυματοειδής σωλήνας, αεροσυμπιεστής, η ίδια η γεννήτρια καπνού.

Πλεονεκτήματα

• Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε φιλικά προς το περιβάλλον τρόφιμα.
• Δεν δίνει μια δυσάρεστη επίγευση.
• Διατηρεί τη ζουμερότητα και την αυθεντική γεύση των προϊόντων.
• Αυτόματη εργασία;
• Είναι βολικό να τοποθετείτε κομμάτια ξύλου στην κορυφή.

μειονεκτήματα

• Ο εύκαμπτος σωλήνας δεν είναι ο μεγαλύτερος - 74 cm.
• Το σετ δεν περιλαμβάνει δοχείο καπνίσματος.

Σύμφωνα με κριτικές, το κρέας σε αυτήν τη συσκευή καπνίζεται για περίπου 5-15 ώρες, ψάρι - από 3 έως 12, λουκάνικο - περίπου 5-10 και λαρδί - έως και 14 ώρες.

Καπνιστή 2 οικογένεια

Πρόκειται για ένα δημοφιλές καπνιστό κρύο για σπίτι, λόγω της αυτόματης λειτουργίας και των μικρών διαστάσεων.Το σετ περιλαμβάνει ατσάλινη γεννήτρια καπνού με τοίχους πάχους 2 mm, που εγγυάται την ανθεκτικότητα της συσκευής και το γρήγορο μαγείρεμα. Ήταν εξοπλισμένο με έναν γερμανικό συμπιεστή με ένα φίλτρο που αποτρέπει τη σκόνη από την είσοδο τροφής. Χάρη σε αυτό, η γεύση του φαγητού δεν χαλάει και δεν βλάπτει την υγεία.

Εκτός από τα πάντα, ο αγοραστής λαμβάνει έναν πιεζοηλεκτρικό αναπτήρα, γεγονός που καθιστά ευκολότερη τη συνεργασία με τη συσκευή. Το σετ περιλαμβάνει επίσης κομμάτια ξύλου, δεν υπάρχουν πολλά - 350 g, αλλά αυτό αρκεί για έναν σελιδοδείκτη. Η συλλογή συνταγών κρύου καπνίσματος, η οποία παρέχεται στο σετ, θα είναι επίσης χρήσιμη. Το Smoke 2 Family είναι εύκολο να συναρμολογηθεί χάρη στις λεπτομερείς οδηγίες.

Πλεονεκτήματα

• Χρόνος καπνού από τσιπς από μία καρτέλα - έως 6 ώρες.
• Αντοχή στη φθορά και την υγρασία.
• Χωρητικότητα θαλάμου για πρώτες ύλες - 0,5 kg.
• Συναρμολόγηση υψηλής ποιότητας.
• Ανθεκτικός στη θερμότητα σωλήνας σιλικόνης στο εξάρτημα.

μειονεκτήματα

• Μικρές διαστάσεις της γεννήτριας καπνού - 26x10 cm.

Στο μοντέλο Koptil 2 Family μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια, κρέας, μπέικον και ακόμη και σκληρά τυριά.

Iterma Smoker X1

Αυτό το μοντέλο χρησιμοποιείται με επιτυχία τόσο στο σπίτι όσο και σε δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης. Προορίζεται για μαγείρεμα λαχανικών, πουλερικών, ψαριών, χοιρινού κρέατος, βοείου κρέατος. Μια ηλεκτρική μονάδα ελέγχου παρέχεται εδώ, η οποία διευκολύνει τον έλεγχο της διαδικασίας. Η ευκολία χρήσης παρέχεται από ένα χρονόμετρο για 5-60 λεπτά, το οποίο αποτρέπει την καύση των τροφίμων. Η συσκευή έχει μέσες διαστάσεις - 210x200x120 mm, αλλά μπορεί να χωρέσει εύκολα στην κουζίνα.

Το σετ περιλαμβάνει ηλεκτρικό θερμαντήρα σε κουτί με δοχείο για φόρτωση τσιπ, μπορεί να εγκατασταθεί σε οποιονδήποτε φούρνο μεταφοράς ή ατμόπλοιο. Δυστυχώς, πρέπει να παραγγείλετε χωριστά τη σχάρα και τον πάγο, τα οποία δεν περιλαμβάνονται στο βασικό σετ. Το ηλεκτρικό καλώδιο προστατεύεται θερμικά εδώ, γεγονός που αυξάνει το επίπεδο ασφάλειας κατά τη λειτουργία της συσκευής.

Πλεονεκτήματα

• Αρκετά καλή ισχύ - 0,2 kW;
• Η εγγύηση παρέχεται για ένα ολόκληρο έτος.
• Τα προϊόντα είναι μαλακά και όχι στεγνά.
• Δεν χαλάει τη γεύση.
• Διατηρεί ευεργετικές ουσίες στη σύνθεση.

μειονεκτήματα

• Ζυγίζει 3 κιλά.

Πρόκειται για ένα σταθερό καπνό που απαιτεί πρόσβαση σε ηλεκτρικό ρεύμα χωρίς αποτυχία.

Οι καλύτεροι επαγγελματίες καπνιστές με κρύο καπνιστό

Τέτοια μοντέλα είναι κυρίως ειδικοί φούρνοι, παρόμοιοι με ένα φούρνο μικροκυμάτων. Έχουν μεγαλύτερο εσωτερικό χώρο για τη φόρτωση προϊόντων από τις οικιακές συσκευές. Από τις 6 επιλογές που εξετάστηκαν, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε δύο μονάδες, οι οποίες περιγράφονται σε αυτήν την κατηγορία TOP. Αυτοί οι θάλαμοι ψυχρού καπνίσματος έχουν επιλεγεί ως τα ασφαλέστερα, ταχύτερα και πιο ευέλικτα μηχανήματα.

Hobbi Smoke 1.0

Αυτός είναι ένας από τους πιο φιλικούς προς το περιβάλλον καπνιστές ψυχρού καπνίσματος, που παράγει παγωμένο και προσεκτικά καθαρισμένο καπνό στην έξοδο. Ως αποτέλεσμα, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και η αρχική γεύση διατηρούνται στα τρόφιμα. Το βασικό κιτ περιλαμβάνει τσιπ ξύλου, συνδετήρες για συναρμολόγηση και στερέωση της συσκευής, συμπιεστή, την ίδια τη γεννήτρια καπνού και έναν αναπτήρα.

Ο χρόνος καπνίσματος μιας μερίδας των πρώτων υλών είναι 2 ώρες 20 λεπτά. Είναι αλήθεια ότι το παχύ κρέας ή τα μεγάλα ψάρια δεν έχουν πάντα χρόνο να μαγειρεύουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Προς το παρόν, η προσοχή του χρήστη ουσιαστικά δεν απαιτείται λόγω της αυτόματης διατήρησης της επιθυμητής θερμοκρασίας. Αυτός ο σχεδιασμός είναι πτυσσόμενος και λόγω αυτού καθαρίζεται εύκολα από βρωμιά. Σε κάθε αγοραστή δίνεται ένα βιβλίο με ενδιαφέρουσες συνταγές ως δώρο.

Πλεονεκτήματα

• Η εγγύηση ισχύει για 10 χρόνια.
• Εύκολη αφαίρεση τέφρας - σε λίγα δευτερόλεπτα.
• Ευκολία προσκόλλησης σε σχεδόν οποιοδήποτε δοχείο.
• Μικρή κατανάλωση μαρκών - 130 g ανά ώρα.
• Ο μέγιστος δυνατός όγκος του δοχείου είναι έως 5m3.

μειονεκτήματα

• Δεν βρέθηκε.

Καπνιστής Helia 24

Πρόκειται για ένα επαγγελματικό καπνό που χρησιμοποιείται σε σούπερ μάρκετ, εστιατόρια, καφετέριες και άλλες εγκαταστάσεις τροφοδοσίας. Σε αντίθεση με τα οικιακά μοντέλα, έχει μηχανικό έλεγχο, οπότε απαιτεί περισσότερη προσοχή από τους χρήστες. Αυτό το μοντέλο παρουσιάζεται με τη μορφή φούρνου στον οποίο μπορείτε να ψήνετε, να καπνίσετε, πουλερικά σχάρας, θαλασσινά, ψάρια, τυριά, χοιρινό, μπέικον.

Ο σχεδιασμός είναι πλήρως σφραγισμένος, οι διπλοί τοίχοι αποτρέπουν την απώλεια θερμότητας και εγγυώνται γρήγορη προθέρμανση. Η πόρτα ταιριάζει άνετα στο σώμα, έτσι ώστε η υγρασία και ο καπνός να μην βγαίνουν και το οξυγόνο να μην διεισδύει στο εσωτερικό. Αυτό εξαλείφει τον κίνδυνο ανάμιξης οσμών σε έναν θάλαμο και δεν χαλάει την αρχική γεύση του φαγητού. Η συσκευή λειτουργεί χωρίς ρεύμα έως και 60% του χρόνου, εξοικονομώντας ηλεκτρικό ρεύμα.

Πλεονεκτήματα

• Δίνει στα προϊόντα ένα όμορφο χρυσό καφέ χρώμα.
• Βέλτιστη κατανομή καπνού;
• Χρονοδιακόπτης με αυτόματο κλείσιμο.
• Ασφαλής καπνός
• Διατηρεί έως και 7 κιλά προϊόντων.
• Η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται χωρίς προσθήκη λίπους, στο δικό της χυμό.

μειονεκτήματα

• Μεγάλες διαστάσεις - 35x45x45 cm.
• Δεν είναι εύκολο;
• Η απόσταση μεταξύ των σχαρών δεν είναι πολύ μεγάλη.

Το ντουλάπι καπνίσματος Helia Smoker 24 διαθέτει σχάρες και σώμα από ανοξείδωτο ατσάλι, ανθεκτικό στις αρνητικές επιπτώσεις της υπερβολικής υγρασίας, των υψηλών θερμοκρασιών και της μηχανικής καταπόνησης.

Ποιο καπνιστό κρύο καπνού είναι καλύτερο να αγοράσετε

Για οικιακή χρήση, οι μικρές γεννήτριες καπνού είναι αρκετά, και σε εστιατόρια, καφετέριες, σούπερ μάρκετ, θα χρειαστούν μεγαλύτερα μοντέλα. Το βέλτιστο πάχος τοιχώματος για αυτόν τον εξοπλισμό είναι 1,5-2 mm, το οποίο παρέχει το καλύτερο αποτέλεσμα καπνίσματος. Επίσης, ο ενσωματωμένος θερμοστάτης θα είναι χρήσιμος για αυτό, γεγονός που συμβάλλει στην ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας στο εσωτερικό της δεξαμενής.

Εδώ είναι ένα κρύο καπνιστό καπνό που μπορείτε να αγοράσετε για συγκεκριμένο σκοπό:

• Το μοντέλο Merkel Optima αντιμετωπίζει τέλεια το κάπνισμα ψαριών.
• Τα πουλερικά θα αποδειχθούν υπέροχα μαγειρεμένα στη συσκευή "Smoke Dymych 01M".
• Το λαρδί και το χοιρινό κρέας είναι εξαιρετικά με τη βοήθεια της οικογένειας Koptil 2.
• Για την επεξεργασία λαχανικών, μπορείτε να αγοράσετε το Iterma Smoker X1.
• Το Hobbi Smoke 1.0 και το Helia Smoker 24 θα τα πάνε καλά με οποιαδήποτε προϊόντα σε καφέ, εστιατόριο, σούπερ μάρκετ.

Μόνο μια καλά μελετημένη επιλογή καπνού θα επιτρέψει, μετά την αγορά, να μην αμφισβητήσει την ασφάλεια, τα οφέλη, την καλή γεύση και τη μυρωδιά των προϊόντων που παρασκευάζονται με αυτό.